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童杭邻 1. 木耳隔夜能吃吗
木耳隔夜能吃吗 黑木耳过夜还能吃吗
黑木耳过夜以后是不可以吃的。
由于木耳本身是干制的,微生物没有水的话它是没法繁殖了。但是过夜的这个过程中微生物有了充足的水分,木耳本身又是一种营养比较丰富的食物,易于微生物的繁殖。
如果是过夜时间太长的话,里面的微生物会大量繁殖,微生物也容易产生一些有毒有害的物质。这些物质也可能没办法通过烹饪完全消除,有可能带来风险。
扩展资料:
中级临床营养师李健表示,首先要说明的是,鲜木耳是不能吃的,因为鲜木耳中含有一种叫“卟啉”的物质,食用后经过阳光照射,会发生植物日光性皮炎,从而引起皮肤瘙痒、红肿、痒痛等,所以木耳需要在阳光暴晒下